{"title":"Origine Locale","description":"\u003cp\u003eTous les morceaux pour ton barbecue : bavette, plat de côtes, hampe, matambre, banderita, côtes et plus. Profite d'un authentique asado argentino en Europe.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vacio","title":"Vacío","description":"\u003cp\u003eLe vacío est l'un des morceaux les plus appréciés de l'asado argentin : un bel équilibre entre viande et gras qui le rend juteux et savoureux. À commander en portion de 1,2 kg ou entier, selon la taille de votre asado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment le cuire :\u003c\/strong\u003e ce morceau récompense la patience. À la parrilla, cuisez-le à feu moyen et longtemps, côté gras d'abord pour qu'il dore et fonde doucement ; saisissez l'autre côté seulement à la fin. Idéal à point, avec le gras croustillant dehors et la viande juteuse dedans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e l'asado du week-end à plusieurs, car il est généreux et plaît à tous. Excellent aussi au four à basse température.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉquivalent :\u003c\/strong\u003e bavette (flanchet).\u003c\/p\u003e","brand":"Talho Argentino","offers":[{"title":"1.3 kg","offer_id":47554307260761,"sku":"","price":22.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Entero (aprox. 4.5 kg)","offer_id":47554309587289,"sku":"","price":78.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/7339\/2729\/files\/4N1A1012-Editar_b6dafa13-1039-4c20-b01d-9ffd91b77212.jpg?v=1745410220"},{"product_id":"entrana","title":"Entraña","description":"\u003cp\u003eL'entraña (hampe) est un incontournable de l'asado argentin : elle cuit vite et offre une saveur intense, difficile à trouver dans un autre morceau. C'est le genre de pièce que l'on recommande dès qu'on l'a goûtée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment la cuire :\u003c\/strong\u003e il y a deux façons, avec ou sans la membrane (peau). Avec la membrane, elle reste plus juteuse et cuit un peu plus lentement ; sans, c'est plus rapide et plus régulier. Idéale à la parrilla, mais excellente aussi à la plancha bien chaude. Toujours à feu vif et peu de temps : saisir des deux côtés et la servir juteuse (saignante) pour qu'elle ne durcisse pas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdéale pour :\u003c\/strong\u003e un asado entre amis, en entrée avant les grosses pièces ou un dîner rapide en semaine avec un bon chimichurri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉquivalent :\u003c\/strong\u003e hampe (onglet).\u003c\/p\u003e","brand":"Talho Argentino","offers":[{"title":"0.6 kg","offer_id":54484264812889,"sku":"","price":10.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/7339\/2729\/files\/4N1A1016_0ad5e3ea-bf28-4ad1-8314-4526a7434ba9.jpg?v=1693223057"},{"product_id":"tira-de-asado","title":"Tira de asado","description":"\u003cp\u003eLa tira de asado est le cœur de l'asado argentin : de la viande pure sur l'os, coupée en travers des côtes en bandes d'environ 5 cm avec à peu près 7 côtes. Parfaitement coupée et emballée sous vide pour arriver comme à peine préparée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment la cuire :\u003c\/strong\u003e le secret, c'est le feu doux et la patience. À la parrilla, commencez côté os un bon moment pour que la viande cuise uniformément et que l'os parfume ; ne retournez que pour dorer. Idéale tendre et juteuse, jamais précipitée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdéale pour :\u003c\/strong\u003e l'asado classique du week-end, celui qui réunit toute la famille autour du grill.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉquivalent :\u003c\/strong\u003e plat de côtes (travers).\u003c\/p\u003e","brand":"Talho Argentino","offers":[{"title":"0.6 kg (media tira)","offer_id":54483954008409,"sku":"","price":10.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.2 kg","offer_id":46951742964057,"sku":"","price":21.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Costillar del centro 3 costillas (aprox 1.8kg)","offer_id":57727771869529,"sku":null,"price":32.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Costillar entero (aprox. 5 kg)","offer_id":47533912555865,"sku":"","price":89.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/7339\/2729\/files\/talho-argentino-insta-jan-2025-claupereira-19_1.jpg?v=1745402509"},{"product_id":"banderita","title":"Banderita","description":"\u003cp\u003eLa banderita est le morceau idéal quand on veut un asado avec os mais qu'on manque de temps : c'est un plat de côtes plus fin, qui cuit plus vite sans perdre ce goût de côte que tout le monde adore. Parfaitement coupé, excellente qualité et beaucoup de viande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment la cuire :\u003c\/strong\u003e à la parrilla, feu moyen, côté os d'abord. Plus fine, elle cuit bien plus vite que le plat de côtes classique, alors surveillez-la pour l'obtenir dorée dehors et juteuse dedans. On retourne, on dore l'autre côté et c'est prêt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdéale pour :\u003c\/strong\u003e un asado rapide en semaine, ou quand vous êtes peu nombreux et voulez de la côte sans attendre des heures.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉquivalent :\u003c\/strong\u003e plat de côtes fin.\u003c\/p\u003e","brand":"Talho Argentino","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54483921437017,"sku":"","price":8.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/7339\/2729\/files\/4N1A1021-Editar.jpg?v=1693223348"},{"product_id":"matambrito","title":"Matambrito","description":"\u003cp\u003eLe matambrito de porc argentin est un délice du grill argentin : une fine bande juteuse, avec juste ce qu'il faut de gras, à cuisson rapide et pleine de saveur. Un morceau argentin que, une fois goûté, vous ne laisserez plus jamais hors de votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment le cuire :\u003c\/strong\u003e beaucoup de feu pour bien le dorer dehors et beaucoup de citron pour le garder moelleux dedans. Au grill, feu vif et peu de temps, en le retournant, pour qu'il soit croustillant dehors et juteux dedans. Excellent aussi à la plancha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e l'entrée d'un asado argentino, un sandwich de matambrito ou un plat rapide au citron et chimichurri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉquivalent :\u003c\/strong\u003e secret de porc.\u003c\/p\u003e","brand":"Talho Argentino","offers":[{"title":"0.50 kg","offer_id":53864177828185,"sku":"","price":8.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":53864177860953,"sku":"","price":16.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/7339\/2729\/files\/4N1A1046.jpg?v=1693224297"},{"product_id":"matambre","title":"Matambre","description":"\u003cp\u003eLe matambre est l'un des incontournables de l'asado argentino : une fine couche de viande savoureuse qui, bien cuite, devient l'une des stars du grill. Disponible en portions (environ 800 g) ou entier, prêt pour le grill ou pour préparer un classique matambre roulé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment le cuire :\u003c\/strong\u003e au grill, à feu moyen-doux et avec patience, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant dehors et tendre dedans. C'est aussi la base du matambre roulé (farci, ficelé puis bouilli ou rôti) et du matambre à la pizza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e l'entrée de l'asado argentino, un matambre roulé servi froid ou un matambre à la pizza à partager.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉquivalent :\u003c\/strong\u003e gros bout de poitrine.\u003c\/p\u003e","brand":"Talho Argentino","offers":[{"title":"0.8 kg (medio matambre)","offer_id":47085281575257,"sku":"","price":13.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.6 kg (matambre entero)","offer_id":47085281608025,"sku":"","price":27.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/7339\/2729\/files\/4N1A1050-Editar.jpg?v=1693224348"},{"product_id":"carne-para-estofar","title":"Carne para Estofar","description":"\u003cp\u003eNotre bœuf à mijoter argentin est une viande argentine de premier choix, coupée en cubes réguliers et emballée sous vide, prête pour ces plats en cocotte réconfortants. Il se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines, pour l'avoir toujours sous la main.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment le cuire :\u003c\/strong\u003e idéal pour les cuissons longues et à feu doux, où il devient tendre et savoureux : ragoûts, daubes, ragù, carbonada ou sauté dans une bonne sauce. Saisissez-le d'abord pour concentrer la saveur, puis laissez mijoter doucement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e un ragoût d'hiver, une carbonada, un ragù pour les pâtes ou tout plat en cocotte à la viande argentine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉquivalent :\u003c\/strong\u003e bœuf à mijoter.\u003c\/p\u003e","brand":"Talho Argentino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56884482015577,"sku":null,"price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/7339\/2729\/files\/Carneparaestofar.png?v=1765974179"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/7339\/2729\/collections\/Fondo_carnes.png?v=1733942091","url":"https:\/\/talhoargentino.fr\/fr\/collections\/origen-local.oembed","provider":"Talho Argentino","version":"1.0","type":"link"}