Mollejas

Le mollejas argentine sono la frattaglia più ambita dell'asado argentino: cremose dentro, dorate e croccanti fuori, una vera delizia per chi se ne intende. Animelle di cuore di prima qualità, saporite e ricche di proteine (prodotto congelato).

Come cucinarle: alla griglia, fuoco medio, senza fretta, finché sono ben dorate e croccanti fuori e tenere dentro. Una spruzzata di limone alla fine ne esalta tutto il sapore. Per una consistenza ancora più tenera, puoi sbollentarle (un paio di minuti) prima.

Ideale per: l'antipasto star di un asado argentino, un tagliere di frattaglie o delle animelle al limone in piastra.

Equivalenza: animelle.