Bife de Chorizo Argentino

Il bife de chorizo argentino è uno dei tagli più richiesti dell'asado argentino: tenero, succoso e con quel bordo di grasso che gli dà un sapore inconfondibile. Un taglio argentino classico, perfetto per la griglia o la piastra.

Come cucinarlo: fuoco vivo per sigillare bene su entrambi i lati e creare la crosta, poi fuoco medio fino alla cottura desiderata. Rivolgi il bordo di grasso verso il calore così dora e dà sapore. Ideale al sangue o medio; fallo riposare prima di tagliarlo.

Ideale per: un asado argentino tra amici, una bella grigliata o una cena con un taglio argentino di prima scelta.

Equivalenza: controfiletto.