Chinchulines

I chinchulines argentini sono un classico immancabile della griglia e dell'asado argentino: per chi se ne intende, non c'è frattaglia che regga il confronto. Congelati all'origine e confezionati sottovuoto, pronti da gustare oggi o da conservare per quell'asado tanto atteso.

Come cucinarli: il segreto è la pazienza. Alla griglia, fuoco medio-basso e a lungo, girandoli spesso, finché sono ben dorati e croccanti fuori. Un po' di sale, limone ed è fatta. Se li preferisci più teneri, puoi lessarli un po' prima di grigliarli.

Ideale per: l'inizio di un asado argentino, un tagliere di frattaglie o per gli amanti della griglia criolla.

Equivalenza: budella (chinchulín).