Banderita

A banderita é o corte ideal para quem quer um churrasco com osso mas não tem tanto tempo: é uma tira de asado mais fina, que cozinha mais depressa sem perder aquele sabor a costela que tanto agrada. Corte perfeito, excelente qualidade e muita carne.

Como cozinhar: na grelha, lume médio, do lado do osso primeiro. Por ser mais fina, faz-se bastante mais depressa do que a tira normal, por isso esteja atento para que fique dourada por fora e suculenta por dentro. Vira, doura do outro lado e está pronta.

Ideal para: um churrasco rápido a meio da semana ou quando são poucos e querem costela sem esperar horas.

Equivalência: entrecosto fino.