De la viande pour les repas de la semaine
Des morceaux qui se préparent en vingt minutes, sans rien planifier. Portions individuelles, prêtes pour la poêle ou le four.
Cuisiner en semaine sans y penser
Pour un plat de tous les jours, 200 à 250 g de viande par personne suffisent. L'essentiel n'est pas le morceau le plus cher, c'est celui qui se prépare vite et ne rate jamais.
Les steaks individuels sont la réponse évidente : ils se conservent à la portion, se décongèlent en peu de temps et vont directement à la poêle ou à l'air fryer. Un bife de chorizo ou un bife ancho se fait en moins de quinze minutes et n'a besoin que de sel.
Conseil de boucher : sortez la viande du réfrigérateur vingt minutes avant. Saisie d'un côté puis de l'autre dans une poêle bien chaude, sans la bouger, elle sera meilleure qu'avec n'importe quelle recette.
Steaks individuels
Une portion, un steak. Ce qu'on a de plus rapide.
Quand vous préférez le laisser au four
Certains soirs, c'est l'inverse qui convient : mettre quelque chose au four et l'oublier quarante minutes pendant qu'on fait autre chose.
C'est là qu'interviennent les morceaux à rôtir. Ils rendent davantage au kilo, ils cuisent tout seuls et ce qui reste sert le lendemain — froid en sandwich ou réchauffé. Si vous cuisinez une fois et mangez deux fois, le coût par assiette baisse nettement.
Morceaux à rôtir
Ils cuisent tout seuls et suffisent pour plus d'un repas.
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