Chorizo Criollo 500 g

Name: Chorizo Criollo 500 g
Brand: Talho Argentino
SKU: 100003
Price: 8.76 EUR
Availability: InStock

Salsicha fresca argentina

€8,76 €17,52/kg

Impostos incluídos. Portes calculados na finalização da compra.

Peso aprox. 500 g

Formato

500 g (3-4 chouriços)€8,76 1 kg (7-8 chouriços)€16,22

Envio refrigerado24 h úteis para toda a península · 48/72 h para Baleares e França
Embalado a vácuoA maioria dos cortes dura 3-4 semanas no frigorífico
Origem Europa (corte argentino)

O chorizo criollo é o arranque obrigatório de qualquer churrasco argentino: suculento, saboroso e com o ponto certo de especiarias que o torna inconfundível. Autêntico chouriço fresco à moda argentina, ideal para o choripán de entrada.

Como cozinhar: na grelha, lume médio e sem pressa, virando com frequência para cozinhar por igual e não rebentar. Quando está dourado e firme, está pronto. Uma dica: pique-o apenas ao de leve para largar um pouco de gordura, nunca demais. Também fica muito bem na chapa.

Ideal para: o choripán com chimichurri de entrada, ou como primeira garfada enquanto se faz o resto do churrasco.

Equivalência: chouriço/linguiça fresca argentina.

Como cozinhar este corte

Chouriço criollo na grelha: sem o picar e sem o ferver ParrillaHornoSartén⏱ Hasta 30 min ▾

O chouriço criollo é o primeiro a sair da grelha e o que abre o asado. Como é carne picada dentro de tripa, tem duas regras que se incumprem sempre — e aí é que se estraga.

Não o piques

Furar a tripa com o garfo faz sair toda a gordura e o suco: fica seco. Se rebentar sozinho, é sinal de que o lume está demasiado forte, não de que era preciso picá-lo.

Não o fervas antes

O truque de o ferver para "garantir" que fica cozido por dentro tira-lhe sabor e deixa a tripa mole, sem estaladiço. Em lume brando coze perfeitamente sozinho.

A cozedura

Lume brando: a mão aguenta 6 a 8 segundos. Se ouvires a gordura a crepitar com violência, está demasiado forte.
20 a 25 minutos no total, virando a cada 5 ou 6 minutos para que doure por igual.
Está pronto quando a tripa fica tensa, dourada e uniforme, e ao carregar com a pinça está firme.

Serve-se inteiro ou em choripan, com pão e chimichurri. E se alguém tiver pressa, esse é exatamente o motivo pelo qual o chouriço vai primeiro: entretem enquanto o resto da carne continua a fazer-se.